Nel cuore di Pollina, suggestivo borgo medievale adagiato tra le rocce e affacciato sul mar Tirreno, sorge il Museo della Manna. Ospitato all’interno dello storico ex Palazzo Comunale in Piazza Duomo, questo spazio espositivo rappresenta una tappa imperdibile per chi desidera scoprire una delle tradizioni agricole più affascinanti e antiche della Sicilia.
Un percorso didattico tra storia ed economia
La manna, una resina dolce estratta dalla corteccia del frassino tramite delicate incisioni, è considerata un vero e proprio “oro bianco”. Riconosciuta come Presidio Slow Food e P.A.T. (Prodotto Agroalimentare Tradizionale), ha rappresentato per secoli il motore economico della zona.
All’interno del museo sono custoditi con cura gli antichi arnesi da lavoro dei coltivatori, detti frassinaroli: dalla tipica mannarola (il pennato a lama affilata per incidere l’albero) ai raschietti, fino ai cannoli di terracotta e ai fili su cui la manna cola e cristallizza al sole. L’allestimento offre un ricco percorso didattico che illustra l’evoluzione delle tecniche di estrazione e lavorazione, analizzando la manna sotto molteplici aspetti: storico, economico, naturalistico e persino officinale, date le sue note proprietà depurative e dolcificanti naturali.
Un’esperienza immersiva al campo
Per comprendere appieno questa tradizione viva, nel periodo estivo – indicativamente da giugno a settembre, quando il frassino “piange” la sua preziosa linfa – è possibile integrare la visita al museo con quella al Campo Dimostrativo della Manna. Qui i visitatori possono vivere in prima persona un gesto che i contadini delle Madonie ripetono da oltre due secoli, osservando da vicino l’incisione del frassino ed estraendo la manna direttamente dalla pianta. Le visite al campo si svolgono su prenotazione e sono accompagnate da guide esperte. Per i più avventurosi o per gli amanti della natura, il campo è raggiungibile con diversi mezzi: a piedi lungo i sentieri, in bicicletta, in quad o in totale autonomia.
A completare questo viaggio sensoriale, su richiesta, è possibile abbinare alla visita un’esclusiva degustazione di prodotti tipici madoniti, in cui i sapori della terra si fondono con la dolcezza unica della manna locale. Un’esperienza autentica che unisce cultura, natura ed enogastronomia nel cuore della Sicilia più vera.