Con l’arrivo dell’autunno e la conclusione della stagione balneare, la frazione costiera di Finale di Pollina non perde il suo fascino, ma si veste dei colori e dei profumi della tradizione contadina. A novembre, il litorale si anima ogni anno in occasione della storica Sagra dell’Ulivo, un appuntamento nato negli anni Settanta per celebrare la fine della raccolta delle olive e la prima spremitura dell’olio extravergine d’oliva novello.
Per l’occasione, le vie del centro marinaro si trasformano in un vivace percorso di festa. Tra sfilate di carretti siciliani decorati, canti popolari e l’allegria dei gruppi folkloristici, turisti e residenti si ritrovano per riscoprire il valore dell’agricoltura locale. Gli stand gastronomici diventano il cuore dell’evento, offrendo degustazioni di pane casereccio ancora caldo condito con l’olio appena franto dal gusto fruttato e intenso, accompagnato da olive schiacciate o in salamoia e dai rinomati formaggi della tradizione madonita.
Il vero protagonista culinario della sagra è un piatto storico celebre in tutto il comprensorio: la “pasta alla finalara”. Questa ricetta tradizionale racchiude l’essenza stessa dell’incontro tra il mare e la terra di Pollina, condita con un sugo di pomodoro, le immancabili olive locali e le acciughe.
Regalati un’immersione nella cultura locale, partecipa a una festa che celebra l’eccellenza dell’oro verde e l’ospitalità cordiale della gente del luogo.